Det finske køkken
Det finske køkken er i høj grad påvirket af landets klima og geografi. Med lange, kolde vintre og korte, kølige somre er der i den finske mad stor vægt på rodfrugter og konserveret kød. Blandt de almindelige ingredienser er kartofler, kål, gulerødder, rødbeder, svinekød og oksekød. En af de mest ikoniske retter i det finske køkken er kaalikääryleet, en type kålrulle, der typisk er fyldt med hakket kød og ris.
Andre populære retter omfatter rensdyrbøf, vildtpølser og forskellige fiskeretter som f.eks. kaltelmarjakieli, en type sild, der er syltet. I de senere år er der kommet en fornyet interesse for traditionelle finske fødevarer som led i en bredere tendens til at spise sundt og dyrke bæredygtige landbrugsmetoder.
Som følge heraf oplever det finske køkken en slags renæssance med nye restauranter og kogebøger, der fokuserer på friske, lokale råvarer. Uanset om du er på udkig efter et solidt vintermåltid eller en let sommerret, har det finske køkken noget at byde på.